Il fine settimana è sacro...per me e per la mia famiglia è un momento di assoluto relax!
Odiamo la confusione, i centri commerciali, le passeggiate in centro a far "bella presenza"...il nostro sfogo è la nostra piccola baita in montagna...dove ci rifugiamo ogni fine settimana...e ci lasciamo coccolare dal tepore del camino, da enormi pigiamoni in pile e ciabattone stile nordico!!!
E cosa mangiare in montagna??...ovvio...delle golosissime zuppe calde come quella che oggi voglio proporvi!
Cosa vi occorre:
1 barattolo di fagioli cannellini
1 barattolo di fagioli borlotti
1 fetta spessa di guanciale fresco
5/6 foglie di verza
2 patate a pasta gialla
1 scalogno
2 cucchiai di passata di pomodoro
brodo vegetale qb
sale e pepe
salvia fresca
olio extra vergine di oliva
Procedimento:
Ho pelato ed affettato sottilmente lo scalogno.
Ho tagliato a cubetti il guanciale fresco.
Ho pelato, lavato e cubettato le patate.
Ho lavato e sminuzzato le foglie di verza.
Ho preparato un brodo con dado vegetale.
In una pentola ho lasciato soffriggere lo scalogno ed il guanciale con un filo di olio extra vergine di oliva.
Ho aggiunto i cubetti di patate e lasciato cucinare per qualche minuto.
Ho aggiunto la verza e lasciato stufare con un mestolo di brodo.
Un paio di cucchiaiate di passata di pomodoro.
Ho aggiunto infine i due tipi di fagioli precotti sgocciolati dalla loro acqua di vegetazione.
Salato e pepato ed aromatizzato con qualche foglia di salvia fresca.
Ho coperto la pentola e lasciato cuocere a fiamma bassa per una mezz'ora, aggiungendo qualche mestolo di brodo quando il composto asciuga troppo.
My comfort food!
Squisito!